Synthesis and taste properties of anN-(glucose)-saccharin compound |
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| Authors: | E. M. Acton J. E. Christensen H. Stone L. Goodman |
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| Affiliation: | (1) Life Sciences Research, Stanford Research Institute, 94025 Menlo Park, California, USA |
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| Abstract: | ![]()
Résumé La saccharine a été fixée par son azote imidique sur le C6 du glucose, par l'action de la saccharine sodée sur un dérivé protégé dup-toluénesulfonyl-6-O-d-glucose, et élimination des groupes protecteurs pour former un composé hydrosoluble. La saveur amère peut être attribuée à l'élimination du proton imidique de la saccharine. |
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