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| 蛋白质变性中的熵-焓互补现象 | |
| 引用本文： | 刘磊,杨超,郭庆祥.蛋白质变性中的熵-焓互补现象[J].科学通报,2000,45(9):918-922. |
| 作者姓名： | 刘磊 杨超 郭庆祥 |
| 作者单位： | 中国科学技术大学化学系,合肥,230026 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金!（批准号：29772031） |
| 摘 要： | 根据３０００多组热力学实验数据发现，在蛋白质变性过程中普遍存在熵－焓互补现象。研究表明，伴随蛋白质变性发生的水分子重组是这种熵－焓互补现象的原。熵－互补使蛋白质性，只发生小范围的自由能变化，既满足了生理过程的要求，又不必牺牲蛋白的生物多样性。 |
| 关 键 词： | 熵－焓互补 蛋白质变性 水分子重组 热力学 |
| 收稿时间： | 1999-10-09 |
| 修稿时间： | 2000-02-03 |
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