| 蔗糖和乙醇在脂肪酸蔗糖甘油酯微乳液生成中的协同效应 |
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| 引用本文： | 崔若梅,徐中理,张文礼,李兴福,薛晖. 蔗糖和乙醇在脂肪酸蔗糖甘油酯微乳液生成中的协同效应[J]. 东北师大学报(自然科学版), 2000, 32(1): 47-51 |
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| 作者姓名： | 崔若梅 徐中理 张文礼 李兴福 薛晖 |
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| 作者单位： | 西北师范大学化学系甘肃兰州 730070;西北师范大学化学系甘肃兰州 730070;西北师范大学化学系甘肃兰州 730070;西北师范大学化学系甘肃兰州 730070;西北师范大学化学系甘肃兰州 730070 |
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| 基金项目： | 甘肃省教委科研资助项目!( 971 0 6 ) |
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| 摘 要： | 蔗糖和乙醇在蔗糖甘油酯微乳液生成中有利于O/W型微乳液的生成 ,并使W /O型微乳区域面积变小 .在表面活性剂质量分数低时 ,要加溶更多的菜籽油则需要更多的蔗糖 ;而表面活性剂质量分数高时 ,少量的蔗糖就能加溶更多的油
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| 关 键 词： | 蔗糖甘油酯 微乳液 加溶作用 |
| 文章编号： | 1000-1832(2000)01-0047-05 |
| 修稿时间： | 1999-11-21 |
Synergetic effect of sucrose and ethanol on formation of sucrose monodiglycerides microemulsions |
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| CUI Ruo mei,XU Zhong li,ZHANG Wen li,LI Xing fu,XUE Hui. Synergetic effect of sucrose and ethanol on formation of sucrose monodiglycerides microemulsions[J]. Journal of Northeast Normal University (Natural Science Edition), 2000, 32(1): 47-51 |
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| Authors: | CUI Ruo mei XU Zhong li ZHANG Wen li LI Xing fu XUE Hui |
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| Abstract: | Sucrose and ethanol favored the formation of the O/W microemulsion and made the L 2 phase region smaller on formation of sucrose monodiglycerides microemulsions,and high sucrose concentrations are needed at low surfactant content to solubilize more rape-seed oil,and low sucrose concentrations are only needed at high surfactant content to solubilize more oil. |
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| Keywords: | sucrose monodiglycerides microemulsion solubilization |
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