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浅析常见淀粉在肉制品中的应用特征及研究进展
引用本文:
张丽萍.浅析常见淀粉在肉制品中的应用特征及研究进展[J].中国新技术新产品精选,2013(9):24-24.
作者姓名:
张丽萍
作者单位:
哈尔滨市产品质量监督检验院,黑龙江哈尔滨150036
摘 要:
淀粉是厨房的必备品之一,其在肉制品加工中具有重要作用,本文就对其应用的特征进行分析,并探讨其研究进展。
关 键 词:
淀粉
肉制品
应用特征
进展
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