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| 微波法制备纳米银胶及其在葡萄保鲜中的应用 | |
| 作者姓名： | 曹雪玲 鲍长坤 陈颖 任国庆 |
| 作者单位： | 吉林化工学院化学与制药工程学院,吉林吉林,132022;中国石油吉林石化公司,吉林吉林,132000 |
| 基金项目： | 吉林省教育厅十二五科学技术研究项目(2015432) |
| 摘 要： | 采用微波加热法制备纳米银胶,并利用紫外一可见吸收光谱,透射电子显微镜(TEM)和原子力显微镜(AFM)等检测手段对纳米银胶的结构进行了表征.选择葡萄作为研究对象,考察了不同浓度纳米银胶的保鲜性能.根据贮藏期间葡萄各项新鲜度指标的检测,说明本方法所制备的纳米银胶对水果具有一定的保鲜作用,并且失重率、好果率、总酸含量和还原糖含量检测中的相对标准偏差(RSD)均在2.3％以内,这为纳米银胶应用于食物保鲜和抗菌提供了一定的理论基础. |
| 关 键 词： | 微波加热法 纳米银胶 保鲜 |
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