| 脱味竹醋液的制备及其抑菌性能研究 |
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| 引用本文： | 许东风,周群燕,胡晓媛,邹小明. 脱味竹醋液的制备及其抑菌性能研究[J]. 江西师范大学学报(自然科学版), 2008, 32(3) |
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| 作者姓名： | 许东风 周群燕 胡晓媛 邹小明 |
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| 作者单位： | 井冈山大学生命科学学院,江两吉安,343009;井冈山师范学院附属中学,江西吉安,343009;井冈山大学医学院,江西吉安,343009 |
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| 摘 要： | 利用顶空气相色谱技术鉴定了竹醋液中烟火味的含量,研究了竹醋液烟火味的脱除工艺.实验结果表明,脱除竹醋中烟火味的最佳工艺为每100 mL的竹醋原液在蒸馏压力为0.1 MPa,滤出体积分数为80%,蒸馏温度为60℃的条件下进行蒸馏,蒸馏后得到基本无烟火味的竹醋.对该脱味竹醋开展抑菌性能试验,结果表明它对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉的生长抑制效果均较显著.
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| 关 键 词： | 竹醋 烟火味 抑菌 |
Study on Removal Protechny Odor Technics of Bamboo Vinegar |
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| XU Dong-feng,ZHOU Qun-yang,HU Xiao-yan,ZOU Xiao-ming. Study on Removal Protechny Odor Technics of Bamboo Vinegar[J]. Journal of Jiangxi Normal University (Natural Sciences Edition), 2008, 32(3) |
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| Authors: | XU Dong-feng ZHOU Qun-yang HU Xiao-yan ZOU Xiao-ming |
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| Affiliation: | 1.Department of Life Science;Jinggangshan University;Ji'an Jiangxi 343009;China;2.The Middle School of Jinggangshan Normal College;3.College of Medicine;Jingganshan University;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bamboo vinegar protechny odor anti-microbial |
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