| 富含苹果皮根皮素壳聚糖-聚乙烯醇抗氧化保鲜膜的研制 |
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| 作者姓名： | 陶海燕 赵丽凤 陈刚 夏娜 贾淑平 李盛彪 |
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| 作者单位： | (1.喀什大学化学与环境科学学院, 新疆 喀什 844000; 2.喀什大学新疆特色药食用植物资源化学实验室, 新疆 喀什 844000; 3.华中师范大学化学学院, 武汉 430079;4.喀什地区纤维检验所, 新疆 喀什 844099; 5.喀什大学生命与地理科学学院, 新疆 喀什 844000) |
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| 基金项目： | 新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2017D01B04); |
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| 摘 要： | 壳聚糖-PVA复合膜在食品包装领域具有可降解、抑菌、成膜性好的应用优势,但存在阻隔性能差、机械强度低、抑菌性低、热稳定性差等缺点.基于对壳聚糖-PVA复合膜性能上进行改进,将天然抗氧化成分根皮素加入其中,通过溶液复合法制备不同浓度(质量分数0%、1%、2%和3%) 富含苹果皮提取物根皮素的壳聚糖-PVA复合膜,测定其机械性质与水蒸气透过率,并对其结构进行表征.根皮素的加入增加了壳聚糖-PVA复合膜的热稳定性、拉伸强度和水蒸气透过率,降低了其断裂伸长率.用扫描电子显微镜(SEM)进一步研究了薄膜的表面和截面.此外,红外光谱(FT-IR)测试显示,在薄膜基体中形成了氢键.X-射线衍射(XRD)分析表明,根皮素的添加对壳聚糖-PVA膜的无定形性没有影响.与对照相比,富含根皮素的壳聚糖-PVA膜的抗氧化活性(ABTS和DPPH自由基清除能力和还原能力)和抗菌能力均有所提高.上述结果表明,根皮素是一种优良的添加剂,有助于壳聚糖-PVA膜的性能提高,在食品包装薄膜开发方面具有潜在应有价值.
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| 关 键 词： | 活性包装 根皮素 生物功能属性 抗氧化保鲜膜 |
| 收稿时间： | 2022-08-15 |
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