|
|||||
|
|
| 逆温下发菜脯氨酸含量及质膜透性的变化与含水量的关系 | |
| 作者姓名： | 梅俊学 |
| 作者单位： | 山东大学威海分校,264209,山东威海 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目 |
| 摘 要： | 研究了发菜（Ｎｏｓｔｏｃ ｆｌａｇｅｌｌｉｆｏｒｍｅ Ｂｏｒｎ ｅｔ Ｆｌａｈ）在风干状态（含水量１０％－１４％）和湿润状态（含水量８０９％）高温和低温处理后脯氨酸和细胞质量透性的变化。结果是－１５－１００℃处理２４ｈ对风干发菜质膜透性无显著影响,但湿润发菜在处理温度升至３５℃时其电解质渗率已达９％．－５℃的低温对风干和湿润发菜的脯氨酸含量无显著影响;在５５℃的高温处理后,风干和湿润状态的发菜脯氨 |
| 关 键 词： | 发菜 逆温 脯氨酸 质膜透性 含水量 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |