|
|||||
|
|
| 乳酸克鲁维酵母（Kluveromces lactis）β—半乳糖苷酶的稳定性 … | |
| 引用本文： | 谢毅,郭杰炎.乳酸克鲁维酵母（Kluveromces lactis）β—半乳糖苷酶的稳定性 …[J].复旦学报(自然科学版),1999,38(5):523-528. |
| 作者姓名： | 谢毅 郭杰炎 |
| 摘 要： | 探讨了乳酸克鲁维酵母（Ｋ．Ｌａｃｔｉｃ）β－半乳糖苷酶金属离子稳定性和热稳定性。证明某些金属离子对β－半乳糖苷酶具激活作用，另一些金属离子对β－半乳糖苷酶活性影响不大，但是在高浓度的条件下均地酶活性不同程度的抑制作用。Ｃａ＾２＋对酶的抑制到盐，脱脂乳以及Ｍｇ＾２＋，Ｍｎ＾２＋所恢复。 |
| 关 键 词： | 乳酸克鲁维酵母 β－半乳糖苷酶 稳定性 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |