| 内孢霉酵母糖化酶产酶条件及酶学特性的研究 |
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| 引用本文： | 王国政,周婉冰.内孢霉酵母糖化酶产酶条件及酶学特性的研究[J].华南理工大学学报(自然科学版),1994,22(3):37-43. |
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| 作者姓名： | 王国政 周婉冰 |
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| 作者单位： | 华南理工大学生物工程研究所 |
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| 摘 要： | 本研究对Ｅｎｄｏｍｙｃｏｐｓｉｓｆｉｂｕｌｉｇｅｒａ（内孢霉酵母）糖化酶发酵进行培养基的选择，并对产酶时间、接种量、装量和初始ｐＨ值诸因素进行探讨，获得最佳产酶条件．该糖化酶以可溶性淀粉为底物，最适ｐＨ为５．２，最适温度４０℃；在５０℃以下较稳定，有较宽的ｐＨ稳定范围（ｐＨ３．０－７．０）；米氏常数Ｋｍ＝１２．８４ｍｇ·ｍｌ－１．
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| 关 键 词： | 内孢霉酵母 糖化酶 酶学特性 |
A STUDY ON THE FERMENTATION CONDITIONS AND KINETIC PROPERTIES OF ENDOMYCOPSIS FIBULIGERA GLUCOAMYLASE |
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| Wang Guozheng, Zhou Wanbing.A STUDY ON THE FERMENTATION CONDITIONS AND KINETIC PROPERTIES OF ENDOMYCOPSIS FIBULIGERA GLUCOAMYLASE[J].Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition),1994,22(3):37-43. |
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| Authors: | Wang Guozheng Zhou Wanbing |
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| Institution: | Res. Inst. of Biological Eng. South China Univ. of Tech. Guangzhou 510641 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | s: Endomycopsis fibuligera glucoamylase fermentaion conditoins kinetic properties |
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