玉米纤维素制品的加工技术

玉米纤维素制品可作为多种食品的添加剂，可按一定比例混合使用，也可单独使用。玉米纤维素味淡而清香，具有多孔性，吸收性好，作为添加剂加入糕点、饼干、面包、豆腐、肉类、饮料等制品中效果较好。现将玉米纤维素制品的生产加工技术介绍如下：原料玉米皮是玉米淀粉加工的副产物。玉米皮产量一般占玉米总量的14％－20％。据测定，玉米皮中含淀粉叨％以上，半纤维素38％，纤维素回回叽，蛋白质11．8％，灰分1．2％，另外还含有其他微量元素。为了提高玉米皮的利用价值，可用玉米皮作原料，进行酶解深加工，制取玉米纤维素制品作为食物添加…