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| 测定农产品品质劣变的一种新方法 | |
| 引用本文： | 段韶芬.测定农产品品质劣变的一种新方法[J].河南科技,1997(3):35-35. |
| 作者姓名： | 段韶芬 |
| 摘 要： | 测定农产品品质劣变的一种新方法ＩｋｕｏＳＵＤＡ等（日本）引言由于对高品质食物的要求日渐增长，所以，监测和控制农产品贮存和加工期间的氧化变质已愈显重要。与品质劣变有关的脂类过氧化作用已引起极大关注，因为食物中的脂类过氧化作用会使养分破坏之外，还能形成异... |
| 关 键 词： | 农产品 品质 测定法 食品 富脂食物 |
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