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| 鼠李糖乳杆菌LR ZB1107-01的体外抗氧化活性 | |
| 作者姓名： | 许喜林 周晓莉 郑柳青 刘冬梅 |
| 作者单位： | 华南理工大学 食品科学与工程学院, 广东 广州510640 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金;广州市科技计划;广州市科技计划 |
| 摘 要： | 将鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)ZB1107-01(LR ZB1107-01)与Lac-tobacillus rhamnosus GG(LGG)商业菌株进行体外抗氧化能力的比较,以DPPH(1,1-二苯-三硝基苯肼)自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基清除率为指标,并建立Caco-2细胞氧... |
| 关 键 词： | 鼠李糖乳杆菌 抗氧化能力 自由基 Caco-2细胞 |
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