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| 基于感官分析的香水挥发模型 | |
| 引用本文： | 张翮辉,江青茵,曹志凯,师佳.基于感官分析的香水挥发模型[J].厦门大学学报(自然科学版),2008,47(6). |
| 作者姓名： | 张翮辉 江青茵 曹志凯 师佳 |
| 作者单位： | 厦门大学化学化工学院。福建厦门361005 |
| 摘 要： | 针对香水调配过程．根据传质理论以及调香师的感官分析提出了香水中香气挥发过程的动态模型，证明了香水中溶质浓度的减少近似服从一级动力学规律．通过假设每一种香型是各种香料综合作用的结果，既同时考虑了香水和人体两方面的影响因素．又描述了各种香型随时间的动态变化情况．利用该模型可以对香水中各香型香气的时变情况进行仿真，这有助于制定调香配方．仿真与试验结果的一致性证明了该模型的正确性． |
| 关 键 词： | 传质 动力学模型 感官分析 香水 香气 |
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