| 几种天然植物色素清除自由基能力比较研究 |
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| 引用本文： | 崔文新,张静静,耿越. 几种天然植物色素清除自由基能力比较研究[J]. 山东师范大学学报(自然科学版), 2006, 21(2): 105-107 |
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| 作者姓名： | 崔文新 张静静 耿越 |
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| 作者单位： | 山东师范大学生命科学学院,250014,济南;山东师范大学生命科学学院,250014,济南;山东师范大学生命科学学院,250014,济南 |
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| 基金项目： | 教育部科学技术研究项目 |
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| 摘 要： | 采用荧光分光光度法,对红花黄色素等5种天然色素的羟自由基(·OH)清除能力和红花黄色素等四种天然色素的超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力进行了比较研究.结果表明,不同浓度的色素溶液对·OH和O2-·均具有较好的清除作用.
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| 关 键 词： | 荧光分光光度法 色素 羟自由基 超氧阴离子自由基 |
| 收稿时间： | 2005-12-10 |
| 修稿时间： | 2005-12-10 |
FREE RADICAL SCAVENGING QUALITIES OF SEVERAL NATURAL EDIBLE PIGMENTS |
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| Cui Wenxin,Zhang Jingjing,Geng Yue. FREE RADICAL SCAVENGING QUALITIES OF SEVERAL NATURAL EDIBLE PIGMENTS[J]. Journal of Shandong Normal University(Natural Science), 2006, 21(2): 105-107 |
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| Authors: | Cui Wenxin Zhang Jingjing Geng Yue |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fluorometric method pigment hydroxyl radical superoxide anion radical |
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