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| 特色豆腐菜 | |
| 引用本文： | 王晓红.特色豆腐菜[J].科学之友,2011(11). |
| 作者姓名： | 王晓红 |
| 摘 要： | 麻油豆腐松原料:豆腐500g,麻油50g,酱油12g,细盐6g,白糖3g,酱姜5g,酱瓜5g,葱末5g,味精适量。制法:①豆腐切为3cm厚的片,入冷水锅中,加盐,在旺火上煮沸,改用文火煮20min,待豆腐起孔时捞出,入冷水浸泡10min,再将冷水锅中的豆腐移入旺火中再煮沸 |
| 关 键 词： | 制法 味精 炒锅 淀粉 冷水浸泡 油豆腐 白糖 原料 麻油 酱油 |
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