| 6-姜酚肟裂解规律的质谱研究 |
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| 引用本文： | 黄雪松,晏日安,李爱军.6-姜酚肟裂解规律的质谱研究[J].暨南大学学报,2006,27(5):715-719. |
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| 作者姓名： | 黄雪松 晏日安 李爱军 |
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| 作者单位： | 暨南大学理工学院食品科学与工程系,广东,广州,510632 |
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| 摘 要： | 用干姜提取的姜酚合成了6-姜酚肟,采用气质联用仪测定了所获结晶姜酚肟的色谱与质谱行为,并根据6-姜酚肟的电离质谱图分析了其开裂过程.分析结果表明6-姜酚肟没有C4与C5间的热解脱水反应,肟基具有α-开裂、麦氏重排等开裂特点,反式6-姜酚肟具有数量多、峰强度高的奇数碎片离子峰.这些结果表明,所获得的结晶为6-姜酚肟的差向异构体的混合物,6-姜酚肟比反应物6-姜酚更为稳定.
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| 关 键 词： | 干姜 顺式6-姜酚肟 反式6-姜酚肟 姜酚 |
| 文章编号： | 1000-9965(2006)05-0715-05 |
| 收稿时间： | 04 13 2006 12:00AM |
| 修稿时间： | 2006年4月13日 |
Analysis of mass spectrum for 6-gingerol oxime |
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| HUANG Xue-song,YAN Ri-an,LI Ai-jun.Analysis of mass spectrum for 6-gingerol oxime[J].Journal of Jinan University(Natural Science & Medicine Edition),2006,27(5):715-719. |
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| Authors: | HUANG Xue-song YAN Ri-an LI Ai-jun |
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| Institution: | Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Zingiber officinale roscoe cis-6-gingerol oxime trans-6-gingerol oxime gingerol |
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