真正“懂”啤酒的果蝇

啤酒的特殊气味我们轻易就能识别,对啤酒迷而言它的魅力更是不可抗拒。然而,科学家们最近发现,这种香味原本并不是为了吸引人类的,它的真正目的其实是为了吸引另一种生物——果蝇。事实证明,那些让人讨厌还总也抓不着的小苍蝇,对啤酒制造商来说并不仅仅是个大麻烦。一项新研究表明,在这种味道上,酵母和果蝇演化出了一种互惠互利的关系。酵母能够产生少量的挥发性物质,这些物质赋予了啤酒类似成熟水果的刺激性气味。