|
|||||
|
|
| 富食物纤维膨化食品的研制 | |
| 引用本文： | 熊善柏,赵思明,倪德秀,洪双明.富食物纤维膨化食品的研制[J].安徽科技,1995(3). |
| 作者姓名： | 熊善柏 赵思明 倪德秀 洪双明 |
| 作者单位： | 华中农业大学食品系 (熊善柏，赵思明，倪德秀)，华中农业大学食品系(洪双明) |
| 摘 要： | 谷物是食物纤维的主要供给源之一,但因大部分食物如精白米和面料中所含纤维素甚少,导致城市部分人群的食物纤维摄入不足。为此,我们采用膨化技术,以豆渣、麸皮和大米为原料,经膨化处理制成口感风味良好的富食物纤维膨化食品。食用此种食品,对人的健康十分有利。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |