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| 辐照食品商业化的进展与现状 | |
| 引用本文： | 林乃杰,曾民生.辐照食品商业化的进展与现状[J].特区科技,1998(1):22-24. |
| 作者姓名： | 林乃杰 曾民生 |
| 作者单位： | 深圳市辐照中心 (林乃杰)，深圳市辐照中心(曾民生) |
| 摘 要： | 辐照加工食品是用电离辐射照射的方法延长食品保藏时间、提高食品质量的新技术。利用辐照加工技术加工食品,可以起到抑制发芽、延迟成熟、杀灭食品中的寄生虫和杀灭食品中腐败或致病性微生物等作用,从而达到延长食品保存期、提高食品品质的目的。辐照保藏食品与传统的干燥、冷冻、加热等方法保藏食品相比具有节约能源、无污 |
| 关 键 词： | 辐照加工食品 辐照食品 食品 商业化 进展 现状 |
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