L─苏氨酸发酵中试研究 |
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引用本文: | 蔡慧农,虞树龙,陆传慧,许惠玲.L─苏氨酸发酵中试研究[J].集美大学学报(自然科学版),1995(1). |
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作者姓名: | 蔡慧农 虞树龙 陆传慧 许惠玲 |
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作者单位: | 厦门水产学院食品工程系,镇江味精厂 |
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基金项目: | 国家“七五”攻关项目部分经费资助,江苏省科委资金资助 |
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摘 要: | 以BrevibacteriumLactofermentumL─苏氨产生菌ZT─1菌株为试验菌种,用500升标准发酵罐进行L─苏氨酸中试发酵试验,连续四缺罐L─苏氨酸产量达到或超过了摇瓶发酵的水平,平均产量为12.56g/L,平均转化率为11.26%,罐上发酵所积累的氨基酸谱相与常规摇瓶发酵的谱相十分相似。试验中采用了安排与罐上发酵同步(并行)的摇瓶发酵作对照的方法,从中找出了致使罐上发酵异常(失败)的原因,以试剂级碳酸钙(A.R)取代了含有杂质(MgCO_3)的工业碳酸钙,使罐上发酵获得了成功,文中对工业碳酸钙如何导致发酵异常的机制进行了讨论。
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关 键 词: | L─苏氨酸,中试,并行发酵 |
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