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| 荞麦样品微量元素的测定及其营养机制 | |
| 引用本文： | 祝优珍,史洪云,蒋金花,戴丽婧.荞麦样品微量元素的测定及其营养机制[J].上海应用技术学院学报,2009,9(3):196-199. |
| 作者姓名： | 祝优珍 史洪云 蒋金花 戴丽婧 |
| 作者单位： | 上海应用技术学院化学与环境工程学院,上海200235 |
| 摘 要： | 对灰荞麦、黑荞麦和白荞麦颗粒的不同层次样品进行消解后，采用火焰原子吸收光谱法测定其中铜、锌、铁、锰、镍、铬六种微量元素含量，用荧光光度法测定了荞麦样品中硒的含量。结果表明，铜、锌、铁、锰在外粉层中含量最高。灰荞麦中硒的含量最高。麸皮层中检出一定量的金属微量元素。为荞麦样品微量元素的分布提供了科学的依据。同时对测得的微量元素的营养机制作了介绍。 |
| 关 键 词： | 荞麦 微量元素 原子吸收光度法 荧光光度法 营养机制 |
Monitor of Trace Elements in Buckwheat and Relative Nutritional Value |
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