| 信阳绿茶茶多酚含量及浸出率 |
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| 引用本文： | 潘兹书,袁红雨.信阳绿茶茶多酚含量及浸出率[J].信阳师范学院学报(自然科学版),1995,8(3):294-298. |
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| 作者姓名： | 潘兹书 袁红雨 |
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| 作者单位： | 信阳师范学院生物系 |
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| 摘 要： | 本文采用酒石酸亚铁比色法对优质信阳毛尖和次等茶叶中茶多酚含量进行测定，并探讨冲泡水温和冲泡时间对茶多酚浸出率的影响。实验结果表明：优质毛尖和次等茶叶的ＴＰ含量分别为２１．９６％－２３．５２％和１７．９８％－１９．２６％。冲泡水温度和冲泡时间对ＴＰ浸出率均有显著影响。
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| 关 键 词： | 茶多酚 抗氧化剂 绿茶 浸出率 |
The Tea Polyphcnols(TP)Content of Xinyang Green Tea and the Infused TP Content in Tea Soup |
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| Pan Zishu Yuan Hongyu Gong Guoqiang.The Tea Polyphcnols(TP)Content of Xinyang Green Tea and the Infused TP Content in Tea Soup[J].Journal of Xinyang Teachers College(Natural Science Edition),1995,8(3):294-298. |
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| Authors: | Pan Zishu Yuan Hongyu Gong Guoqiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Xinyang green tea Tea polyphenols Antio xidant |
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