| A STUDY ON THE RATE OF SUCROSE DECOMPOSITION IN IMPURE SUGAR SOLUTIONS |
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| 作者姓名： | 李雁 沈参秋 李琳 郭祀远 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻化工研究所 |
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| 摘 要： | 探讨了不纯糖液中蔗糖酸性分解的反应动力学机理。认为，影响蔗糖分解反应速率常数Ｋ的显著因素是ｐＨ、温度以及二者的交互作用；非糖组分的影响作用不显著，它们是通过对ｐＨ的贡献来实施影响的。论文还建立了相应的数学模型，并进行了验证。
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| 关 键 词： | 蔗糖 分解 反应速率 杂质 数学模型 |
A STUDY ON THE RATE OF SUCROSE DECOMPOSITION IN IMPURE SUGAR SOLUTIONS |
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| Li Yan,Shen Canqiu,Li Lin,Guo Siyuan.A STUDY ON THE RATE OF SUCROSE DECOMPOSITION IN IMPURE SUGAR SOLUTIONS[J].Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition),1997(10). |
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| Authors: | Li Yan Shen Canqiu Li Lin Guo Siyuan |
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| Keywords: | sucrose decomposition reaction rate impurity mathematical model |
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