| 金莲花黄色素的提取及其稳定性研究 |
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| 引用本文： | 乌云,赵慧. 金莲花黄色素的提取及其稳定性研究[J]. 内蒙古师范大学学报(自然科学版), 2003, 32(3): 238-241 |
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| 作者姓名： | 乌云 赵慧 |
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| 作者单位： | 内蒙古师范大学,化学系,内蒙古,呼和浩特,010022;内蒙古师范大学,化学系,内蒙古,呼和浩特,010022 |
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| 基金项目： | 内蒙古自然科学基金资助项目(200208122) |
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| 摘 要： | 研究了金莲花黄色素的提取性能及其稳定性,并对提取条件进行了优化实验。实验结果表明,金莲花色素易溶于丙酮,属于脂溶性色素;在pH=2～7时,金莲花色素的稳定性较好;氧化剂(H202)和还原剂(Na2S03)对其稳定性有影响,氯化钠、蔗糖介质对色素的稳定性影响不大,多种金属离子对其影响不显著;60℃以下色素的热稳定性较好,光对色素有降解作用。
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| 关 键 词： | 金莲花色素 天然色素提取 稳定性 |
| 文章编号： | 1001-8735(2003)03-0238-04 |
| 修稿时间： | 2002-12-05 |
STUDIES ON EXTRACTION AND STABILITY OF THE YELLOW PIGMENT IN CHINESE GLOBLE FLOWER |
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| WU Yun,ZHAO Hui. STUDIES ON EXTRACTION AND STABILITY OF THE YELLOW PIGMENT IN CHINESE GLOBLE FLOWER[J]. Journal of Inner Mongolia Normal University(Natural Science Edition), 2003, 32(3): 238-241 |
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| Authors: | WU Yun ZHAO Hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pigment of Chinese Globle Flower extraction of natural pigment stability |
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