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| 酶法水解蚕蛹蛋白制备多肽的工艺研究 | |
| 作者姓名： | 熊燕飞 |
| 作者单位： | 湖北大学生命科学学院!湖北武汉430062 |
| 基金项目： | 湖北省重点科技研究资助项目 |
| 摘 要： | 研究了几种蛋白酶对桑蛋蛹蛋白偻的水解情况,采用均匀设计法对桑蚕蛹蛋白粉的限制水解条件进行了选择,得到胰酶水解桑蚕蛹蛋白粉的优化条件为：酶用量占底物的质量分数为４．５０％,底物含量的质量体积分数为１．５％,反应温度为４０℃,水解时间为６．０ｈ,水解Ｐ来８．０,在此条件下水解,酸溶性肽得率可达９２．３７％。 |
| 关 键 词： | 酶 水解 蚕蛹蛋白 多肽 工艺 |
| 修稿时间： | 1998-11-26 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |