| 根霉L-乳酸发酵的研究 |
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| 引用本文： | 陈碧娥,刘祖同. 根霉L-乳酸发酵的研究[J]. 清华大学学报(自然科学版), 1993, 0(6) |
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| 作者姓名： | 陈碧娥 刘祖同 |
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| 作者单位： | 华侨大学化工与生化工程系(陈碧娥)，清华大学生物科学与技术系(刘祖同) |
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| 摘 要： | 研究了东京根霉（Ｒｈｉｚｏｐｕｓ ｔｏｋｉｎｅｎｓｉｓ） Ｒ８－１产生Ｌ－乳酸的发酵条件。比较了不同碳源和不同含量碳源对产酸的影响，以１０％的葡萄糖、３０℃下２１０ｒ／ｍｉｎ振荡培养７２ｈ，得到的发酵液中乳酸的质量分数为７．５％，对糖的转化率为８０．６４％：以１２％的玉米粉为碳源发酵６０ｈ，发酵液中乳酸的质量分数为７．１８％，对糖的转化率为７８．４％。静置培养时乳酸产量要比通气培养时低得多。发酵产物经旋光分光仪、红外光谱与核磁共振谱测定可确认为Ｌ－乳酸，为同型乳酸发酵。
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| 关 键 词： | 根霉 L-乳酸:发酵 |
Study on fermentation of L-lactic acid by rhizopus |
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| Chen Bi''''e. Study on fermentation of L-lactic acid by rhizopus[J]. Journal of Tsinghua University(Science and Technology), 1993, 0(6) |
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| Authors: | Chen Bi''''e |
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| Affiliation: | Chen Bi'e (Department of Chemical Engineering and Biochemical Technology The Overseas Chinese University) Liu Zutong (Department of Biological Science and Biotechnology Tsinghua University) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rhizopus tokinensis L-lactic acid fermentation |
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