| 果蔬中超氧化物歧化酶活性与生命动力源群子统计参数之间关系的研究 |
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| 引用本文： | 张丽改,张秀超,程润,张双琨,金日光.果蔬中超氧化物歧化酶活性与生命动力源群子统计参数之间关系的研究[J].北京化工大学学报(自然科学版),2013,40(4):30-34. |
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| 作者姓名： | 张丽改 张秀超 程润 张双琨 金日光 |
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| 作者单位： | 北京化工大学材料科学与工程学院化工资源有效利用国家重点实验室,北京,100029;北京化工大学材料科学与工程学院化工资源有效利用国家重点实验室,北京,100029;北京化工大学材料科学与工程学院化工资源有效利用国家重点实验室,北京,100029;北京化工大学材料科学与工程学院化工资源有效利用国家重点实验室,北京,100029;北京化工大学材料科学与工程学院化工资源有效利用国家重点实验室,北京,100029 |
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| 摘 要： | 从某些果蔬(黑美人土豆、串叶松香草、鸭犁、杏、西红柿、香蕉、黄元帅苹果、黄瓜)中提取并测定了其超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同时研究了这些果蔬的SOD活性与生命动力源分布的科学统计参数之间的关系。研究结果发现,黑美人土豆在所测果蔬中酶活性最强,达到5671.11U；SOD的生物抗氧化、抗衰老活性与食物中的生命动力源元素分布呈线性关系。
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| 关 键 词： | 超氧化物歧化酶 果蔬 酶活性 生命动力源 群子统计参数 |
| 收稿时间： | 2012-11-28 |
Relationship between high antioxidant content of some fruit and vegetables and sub-cluster statistical parameters for essential elements |
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| ZHANG LiGai
,
ZHANG XiuChao
,
CHENG Run
,
ZHANG ShuangKun
,
JIN RiGuang.Relationship between high antioxidant content of some fruit and vegetables and sub-cluster statistical parameters for essential elements[J].Journal of Beijing University of Chemical Technology,2013,40(4):30-34. |
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| Authors: | ZHANG LiGai ZHANG XiuChao CHENG Run ZHANG ShuangKun JIN RiGuang |
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| Institution: | State Key Laboratory of Chemical Resource Engineering, College of Materials Science and Engineering, Beijing University of Chemical Technology, Beijing 100029, China |
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| Abstract: | The activity of superoxide dismutase (SOD) extracted from different fruit and vegetables (black beauty potato, silphium perfoliatum, pear, apricot, tomato, banana, golden delicious, cucumber) has been analyzed. The enzyme activity of SOD extracted from black beauty potatoes was 5671.11U. It was found SOD activity and sub-cluster statistical parameters for essential elements had a good linear relationship. |
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| Keywords: | superoxide dismutase fruit and vegetable enzyme activity essential elements sub-cluster statistics |
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