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| 大豆多肽的功能与开发研究 | |
| 引用本文： | 李志忠,袁惠君,张丙云,赵萍,刘泉.大豆多肽的功能与开发研究[J].甘肃科技,2006,22(4):179-181. |
| 作者姓名： | 李志忠 袁惠君 张丙云 赵萍 刘泉 |
| 作者单位： | 1. 兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃,兰州,730050 2. 甘肃天元植物蛋白有限责任公司,甘肃,兰州,730070 |
| 摘 要： | 论述了大豆多肽的生产和脱苦方法,结合其性质和药理保健等功能对其应用作了简要阐述,进而提出了大豆多肽的开发研究存在的问题和建议。 |
| 关 键 词： | 大豆多肽 性质 功能 研究 开发 前景 |
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