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| 脱氧剂在食品保鲜中的作用 | |
| 引用本文： | 张兆红.脱氧剂在食品保鲜中的作用[J].河南科学,2001,19(2):212-214. |
| 作者姓名： | 张兆红 |
| 作者单位： | 张兆红（河南省交通学校，河南郑州 450052） |
| 摘 要： | 用铁粉和连二亚硫酸钠为主体的脱氧剂和挥发性抑菌剂富马酸二甲酯(简称DMF)复合成新型食品保鲜剂，改善了单纯脱氧剂的保鲜性能，延长了食品的保鲜期。 |
| 关 键 词： | 脱氧剂 富马酸二甲酯 保鲜 |
| 文章编号： | 1004-3918(2001)02-0212-03 |
| 修稿时间： | 2001年2月16日 |
The function of deoxidier in food fresh keeping |
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| Abstract: | |
| Keywords: | deoxidier dimethyl fumarate preservation |