| Aspergillus ficuum菊粉酶的化学修饰和荧光光谱 |
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| 引用本文： | 陈晓明,陈寒青,王静,金征宇,徐学明. Aspergillus ficuum菊粉酶的化学修饰和荧光光谱[J]. 江苏大学学报(自然科学版), 2009, 30(4) |
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| 作者姓名： | 陈晓明 陈寒青 王静 金征宇 徐学明 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122;淮阴工学院,生命科学与化学工程学院,江苏,淮安,223001;江南大学,食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122;江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划项目,中国博士后科学基金资助项目,江苏省博士后科研资助计划项目 |
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| 摘 要： | 选用N-溴代琥珀酰亚胺(NBS)、焦碳酸二乙酯(DEPC)、丁二酮(DIC)、氯氨-T(Ch-T)、碳二亚胺(EDC)、苯甲基磺酰氟(PMSF)和二硫苏糖醇(DTT)等化学修饰剂,通过对Aspergillus ficuum内切和外切菊粉酶进行修饰,以研究菊粉酶分子中氨基酸侧链基团对酶活性的影响.研究结果表明:内切菊粉酶和外切菊粉酶活性中心的必需氨基酸残基均含有色氨酸和羧基氨基酸,且内切和外切菊粉酶活性中心的色氨酸残基数目分别为1和2;组氨酸可能是酶活性中心的组成基团.荧光光谱法研究表明:内切菊粉酶的色氨酸残基比外切菊粉酶的色氨酸残基所处环境的极性大,对环境的变化更敏感,并且更加暴露,表明这两种酶具有不同的构象,这种构象上的差别可能是导致二者对底物菊粉作用机理不同的原因.
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| 关 键 词： | 内切菊粉酶 外切菊粉酶 酶活性 化学修饰 荧光光谱 |
Chemical modification and fluorescence spectrum of inulinase from Aspergillus ficuum |
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| Chen Xiaoming,Chen Hanqing,Wang Jing,Jin Zhengyu,Xu Xueming. Chemical modification and fluorescence spectrum of inulinase from Aspergillus ficuum[J]. Journal of Jiangsu University:Natural Science Edition, 2009, 30(4) |
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| Authors: | Chen Xiaoming Chen Hanqing Wang Jing Jin Zhengyu Xu Xueming |
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