| 地菍果实营养成分研究 |
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| 引用本文： | 石冬梅,刘剑秋,陈炳华.地菍果实营养成分研究[J].福建师范大学学报(自然科学版),2000,16(3). |
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| 作者姓名： | 石冬梅 刘剑秋 陈炳华 |
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| 摘 要： | 对地菍(Melastoma dodecandrum Lour)果实的营养成分分析表明:果实含水量为87.18%;总糖含量为3.28%,其中绝大多数为还原糖;每100 g维生素C为2.4 mg;粗蛋白为6.13%;氨基酸总量为9.97 mg/g.FW,其中至少含7种人体必需氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的24.58%.矿质元素含量丰富,特别是Ca、Fe、Zn含量较高.种子油以不饱和脂肪酸为主,亚油酸含量高达83.62%.因此,地菍的果实具有一定的开发价值.
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| 关 键 词： | 地菍 果实 营养成分 |
An Analysis of Nutrient Constituents of Melastoma dodecandrum Lour Fruit |
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| SHI Dong-mei,LIU Jian-qiu,CHEN Bing-hua.An Analysis of Nutrient Constituents of Melastoma dodecandrum Lour Fruit[J].Journal of Fujian Teachers University(Natural Science),2000,16(3). |
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| Authors: | SHI Dong-mei LIU Jian-qiu CHEN Bing-hua |
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