| 乌天麻外观性状与特征性成分含量相关性研究 |
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| 作者姓名： | 王尚涛 张悦 郭怡博 张远帆 张铮茹 吴浩忠 张伟 孙志蓉 |
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| 作者单位： | 1.北京中医药大学中药学院,北京 102488;2.宁强县中药材产业发展中心,陕西汉中 724400 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系项目(CARS-21),陕西宁强县科技攻关项目(KJ2019-001)资助。 |
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| 摘 要： | 为探究乌天麻(Gastrodia elata f.glauca)外观性状与特征性成分含量之间的关系,本研究通过采集贵州、陕西两地天麻主产区的乌天麻鲜品,测定其长度、宽度、厚度、质量等指标,利用电子感官仪测定样品色、气、味等性状特征值,采用高效液相色谱法测定样品中主要有效成分的含量,以进一步探究两者的相关性.结果表明,乌天麻形、色、气、味等性状特征值与其主要成分含量之间均存在一定的相关性.其中,厚度与天麻素、对羟基苯甲醇、巴利森苷类含量的关联性最强,呈正相关;颜色值a*与天麻素含量呈极显著负相关,L*、Eab*与对羟基苯甲醇含量呈显著负相关;对羟基苯甲醇含量与电子舌CTS(咸)、ANS(甜)响应值呈极显著正相关,与电子鼻LY型响应值呈显著或极显著负相关,与T型和P型响应值呈显著或极显著正相关.研究结果可为乌天麻质量评价提供参考.
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| 关 键 词： | 乌天麻 性状特征 有效成分 颜色 电子舌 电子鼻 |
| 收稿时间： | 2023-03-16 |
| 修稿时间： | 2023-04-03 |
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