| 醋酸菌液态发酵产酸的研究 |
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| 引用本文： | 张腊酶,王树林.醋酸菌液态发酵产酸的研究[J].青海大学学报,1999,17(5):26-28. |
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| 作者姓名： | 张腊酶 王树林 |
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| 作者单位： | 青海大学农牧学院!西宁810003(张腊梅，王树林)，青海大学农牧学院畜牧专业99届!西宁810003(杨瑛) |
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| 摘 要： | 通过正交试验探讨了醋酸菌液态发酵产酸的最佳配方及工艺。
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| 关 键 词： | 酸醋菌 液态发酵 工艺 配方 酸 正交试验 白醋 |
The Study of Liquid Fermentation about Acetibacteria |
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| Zhang lamei Wang Shulin Yang Yin.The Study of Liquid Fermentation about Acetibacteria[J].Journal of Qinghai University(Natural Science),1999,17(5):26-28. |
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| Authors: | Zhang lamei Wang Shulin Yang Yin |
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| Abstract: | The optimal formula and fermentative process of liquid fermentation about aceti bacteria was determined through orthogonal design. |
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| Keywords: | aceti bacteria orthogonal liquid fennentation design |
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