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草莓的速冻保鲜
引用本文:
程洪花.草莓的速冻保鲜[J].河南科技,2009(3).
作者姓名:
程洪花
作者单位:
山东省枣庄市山亭区新城仙台路29号,277200
摘 要:
一、工艺流程 选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。 二、操作要点选果及去萼片:选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实,并用小刀将果柄及萼片削除。
关 键 词:
速冻保鲜
草莓
工艺流程
操作要点
萼片
成熟度
选果
果形
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