| 木聚糖酶降解蔗渣木聚糖最优条件研究 |
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| 引用本文： | 何亮亮,陆登俊. 木聚糖酶降解蔗渣木聚糖最优条件研究[J]. 海南师范大学学报(自然科学版), 2018, 31(3): 250-156 |
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| 作者姓名： | 何亮亮 陆登俊 |
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| 作者单位： | 1. 广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁530004；2. 云南省轻工业科学研究院，云南昆明650034） |
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| 基金项目： | 2017广西区特色本科专业建设项目—食品科学与工程（制糖工程） |
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| 摘 要： | ![]()
蔗渣木聚糖酶解过程中,木聚糖酶添加量、酶解pH、温度、时间及因素间交互作用均对低聚木糖得率产生不同程度的影响。采用响应曲面设计方法,通过分析优化所选指标与低聚木糖得率间函数关系模型,得到最优酶解工艺参数为酶添加量3.68%、酶解pH5.33、时间6 h、温度47.31℃。理论低聚木糖得率85.32%,平均聚合度2.24。在酶添加量3.7%、酶解pH5.3、时间6 h、温度47℃实际验证下,低聚木糖得率为82.04%,略低于理论数值,平均聚合度2.28。
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| 关 键 词： | 蔗渣木聚糖；木聚糖酶；低聚木糖 |
Optimal Conditions for Degrading Bagasse Xylan by Xylanase |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | bagasse xylan xylanase xylooligosaccharide |
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