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| 黑茶的电化学指纹图谱研究 | |
| 引用本文： | 谢丹,龙立平,王姣亮,梁明.黑茶的电化学指纹图谱研究[J].湖南城市学院学报(自然科学版),2014(1):36-39. |
| 作者姓名： | 谢丹 龙立平 王姣亮 梁明 |
| 作者单位： | 湖南城市学院化学与环境工学院 |
| 基金项目： | 益阳市科技局科研基金资助项目(2012JZ45) |
| 摘 要： | 采用振荡技术,研究了黑茶-丙酮-溴酸钾-硫酸锰-硫酸的振荡反应新体系的振荡图谱.测定了不同浓度,不同温度下黑茶的振荡反应图谱,考察了添加物碘酸钾对振荡行为的影响,并探索了黑茶的最佳饮用条件.实验结果表明:黑茶振荡体系诱导期表观活化能为Ein=96.919 kJ/mol,振荡周期平均活化能为Ep=64.275kJ/mol,其最佳饮用条件为浸泡温度100℃、浸泡时间8 min、采用蒸煮茶叶或泡黑茶粉末的方式.这为黑茶制备黑茶饮料以及将黑茶入药的研究提供了一定的指导意义. |
| 关 键 词： | 振荡反应 黑茶 碘酸钾 |
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