| 白蛋白多肽体外抗氧化的研究 |
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| 引用本文： | 万国华,徐国海,陈芬.白蛋白多肽体外抗氧化的研究[J].孝感学院学报,2007,27(6):8-10. |
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| 作者姓名： | 万国华 徐国海 陈芬 |
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| 作者单位： | 1. 湖北职业技术学院,湖北,孝感,432000
2. 武汉职业技术学院,湖北,武汉,430074 |
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| 摘 要： | 通过碱性酶和胃蛋白酶在最适条件下对鸡卵清白蛋白进行水解,并比较了两种酶解产物白蛋白多肽在体外的抗氧化活性。结果表明,碱性酶酶解产物体外抗氧化活性优于胃蛋白酶酶解产物;但随着白蛋白多肽浓度增加,其抗氧化活力均增强,还原能力也加强,在一定浓度范围内,白蛋白多肽均具有较强的清除.OH的效果,且白蛋白多肽均无助氧化作用。
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| 关 键 词： | 白蛋白多肽 体外 抗氧化 |
| 文章编号： | 1671-2544(2007)06-0008-03 |
| 修稿时间： | 2007年7月17日 |
Research on Anti-oxidation in Vitro of Albumin Polypeptide |
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| Wan Guohua,Xu Guohai,Chen Fen.Research on Anti-oxidation in Vitro of Albumin Polypeptide[J].JOURNAL OF XIAOGAN UNIVERSITY,2007,27(6):8-10. |
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| Authors: | Wan Guohua Xu Guohai Chen Fen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | albumin polypeptide in vitro anti-oxidation |
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