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名人名菜
引用本文:
无痕.名人名菜[J].科学之友,2006(12):70-71.
作者姓名:
无痕
摘 要:
西施舌 西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制水磨粉,然后再以糯米粉为皮包入枣泥、核桃仁、桃花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心特色是颜色如皓月,香甜爽口。
关 键 词:
名菜
名人
西施舌
压制成型
糯米粉
核桃仁
点心
糕点
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