| 食品中山梨酸的比色测定 |
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| 引用本文： | 马淑惠,张长水,金春雪. 食品中山梨酸的比色测定[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 2004, 17(3): 279-280,284 |
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| 作者姓名： | 马淑惠 张长水 金春雪 |
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| 作者单位： | 1. 河南科技大学,化工与制药学院,河南,洛阳,471003
2. 信阳师范学院,化学化工学院,河南,信阳,464000 |
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| 基金项目： | 河南科技大学校内基金项目 |
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| 摘 要： | 以Fe(Ⅲ)为氧化剂，用分光光度法测定了食品、饮料中的山梨酸含量．方法简便、选择性好．共存物对测定无影响，对实际样品进行测定，并做加标回收试验．山梨酸回收率为96．9%—102％。
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| 关 键 词： | 食品 山梨酸 比色测定 |
| 文章编号： | 1003-0972(2004)03-0279-02 |
Colorimetric determination of sorbic acid (C5H7COOH) in food |
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| MA Shu-hui,ZHANG Chang-shui,JIN Chun-xue. Colorimetric determination of sorbic acid (C5H7COOH) in food[J]. Journal of Xinyang Teachers College(Natural Science Edition), 2004, 17(3): 279-280,284 |
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| Authors: | MA Shu-hui ZHANG Chang-shui JIN Chun-xue |
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| Affiliation: | MA Shu-hui~1,ZHANG Chang-shui~1,JIN Chun-xue~2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food sorbic acid (C_5H_7COOH) colorimetric determination |
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