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| 聚磷酸盐——一种提高食品质量的添加剂 | |
| 引用本文： | 李执.聚磷酸盐——一种提高食品质量的添加剂[J].今日科技,1985(9). |
| 作者姓名： | 李执 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的提高和食品工业的发展,食品添加剂正逐渐被人们所认识。聚磷酸盐作为一种食品品质改良剂,自1910年首次在德国应用于食品加工以来,已广泛在肉类、禽蛋类、水产品、乳制品、饮料、变性淀粉等许多类食品加工中应用,其效果是很明显的,故有必要介绍,推广应用。大家知道,磷是构成细胞核蛋白和各种酶的重要组成部分,在人体中约占10%左右,主要存在于骨骼和牙齿中,所以在食品中添加聚磷酸盐对增加食品的营养价值是有 |
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