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| 可降解小麦麸质蛋白材料交联反应过程 | |
| 引用本文： | 王雪红,潘泳康,王庆海,袁荞龙.可降解小麦麸质蛋白材料交联反应过程[J].华东理工大学学报(自然科学版),2010,36(2). |
| 作者姓名： | 王雪红 潘泳康 王庆海 袁荞龙 |
| 作者单位： | 华东理工大学材料科学与工程学院,上海,200237 |
| 基金项目： | 上海市科委-联合利华研发基金 |
| 摘 要： | 将小麦麸质蛋白原粉预压为圆片,采用无转子硫化仪研究其交联过程,并用拉曼光谱对小麦麸质蛋白中的双硫键进行表征。借鉴橡胶硫化机理,研究了模压温度、圆片厚度、硫化温度对小麦麸质蛋白交联过程的影响。研究结果表明:模压温度、圆片厚度对交联速度的影响不大,但反应活化能却随预压温度的升高而增大;随着硫化温度的升高,硫化平坦期缩短,交联反应速率常数增大。 |
| 关 键 词： | 小麦麸质蛋白 无转子硫化仪 交联反应 反应活化能 双硫键 |
Cross-Linking Process of Biodegradable Wheat Gluten Sheet |
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