网络餐饮业食品安全社会共治的演化博弈分析

"互联网+"的蓬勃发展带动网络餐饮市场迅速扩张,然而频频发生的网络餐饮食品安全事件不断刺激大众的敏感神经。文章构建了网络餐饮商家及平台的演化博弈模型,分析发现二者策略选择主要依赖于政府的监管策略。因此,进一步对网络食品供应者与政府进行博弈分析。结果表明:目前网络餐饮业食品安全监管成本高但效率低,通过社会共治便可解决;加大政府激励力度可增加平台和商家的违法成本或奖赏力度,提高网络餐饮业集体形象;以政府为主导,带动社会各方力量参与网络餐饮业食品安全社会共治,既能分担政府监管成本,又能保障网络餐饮业食品安全性。