| 鲨鱼皮胶原蛋白肽成分分析 |
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| 引用本文： | 蒋哲,王勤,邱凌,陈晋安,陈清西.鲨鱼皮胶原蛋白肽成分分析[J].厦门大学学报(自然科学版),2006,45(Z1):169-171. |
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| 作者姓名： | 蒋哲 王勤 邱凌 陈晋安 陈清西 |
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| 作者单位： | 厦门大学生命科学学院,细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室,福建,厦门,361005 |
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| 基金项目： | 厦门大学科技创新工程基金(XDKJCX20043001)资助 |
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| 摘 要： | 应用植物蛋白酶和动物蛋白酶来处理酶解鲨鱼皮,通过现代生物化学方法分离制备鲨鱼胶原蛋白肽,并对其组成成分进行分析,测定了它们的粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸及Cu、Zn、Fe、Ca 、Na、K、Pb等金属元素的含量.应用MALDI-TOF分析两种胶原蛋白肽分子量的分布范围.结果表明,植物蛋白酶酶解方法研制的胶原蛋白肽分子量分布范围在2～3 ku区间,而用动物蛋白酶酶解方法研制的胶原蛋白肽分子量分布范围在2～7 ku区间.
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| 关 键 词： | 胶原蛋白肽 成分分析 质谱 |
| 文章编号： | 0438-0479(2006)S-0169-03 |
| 修稿时间： | 2005年11月25 |
Analysis of Components in Sharkskin Collagen Peptide |
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| JIANG Zhe,WANG Qin,QIU Ling,CHEN Jin-an,CHEN Qing-xi.Analysis of Components in Sharkskin Collagen Peptide[J].Journal of Xiamen University(Natural Science),2006,45(Z1):169-171. |
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| Authors: | JIANG Zhe WANG Qin QIU Ling CHEN Jin-an CHEN Qing-xi |
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