唾液的科学趣话

<正>唾液是我们口腔中产生的液体，但它并不曾引起人们特别的关注。在早先的认知中，它只是一种方便我们湿润食物的方式。但正如科学家们开始了解的那样，唾液不仅仅是一种食物润滑剂，它与进入口腔的所有东西都会相互作用。尽管唾液99%的成分都是水分，但它不仅仅是一种液体。研究发现，唾液对于我们感知味道，以及选择食物，都起着积极的作用。