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| 天然食品防腐剂有待开发 | |
| 引用本文： | 岗夫.天然食品防腐剂有待开发[J].科技信息,1999(6). |
| 作者姓名： | 岗夫 |
| 摘 要： | 食品防腐剂是加工食品不可缺少的添加剂。以往主要使用化学合成物质,但它对人体健康有不利的方面。为此,国内外都提倡寻求和使用天然防腐剂,它不但对人体健康无害,有的还含有一定的营养价值,是今后提倡和开发的方向。 果胶分解物:果胶一般从水果、蔬菜中提取。它的酶分解物在酸性环境中具有抗菌作用。目前,国外以 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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