| 啤酒中二甲基硫的形成与控制 |
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| 引用本文： | 申华,张玲玲,孙淑莉.啤酒中二甲基硫的形成与控制[J].高师理科学刊,2002,22(2):40-42. |
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| 作者姓名： | 申华 张玲玲 孙淑莉 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江北大仓啤酒有限公司,黑龙江,齐齐哈尔,161004
2. 黑龙江北大仓集团有限公司,黑龙江,齐齐哈尔,161005 |
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| 摘 要： | 二甲基硫是啤酒中的一种微量成分 ,它的存在影响啤酒的风味 .该文简述二甲基硫的形成过程以及对其控制的措施 .
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| 关 键 词： | 啤酒 DMS SMM |
| 文章编号： | 1007-9831(2002)02-0040-03 |
| 修稿时间： | 2002年1月23日 |
The state of the formation and the control of DMS |
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| SHEN Hua ,ZHANG Ling-ling ,SUN Shu-li.The state of the formation and the control of DMS[J].Journal of Science of Teachers＇College and University,2002,22(2):40-42. |
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| Authors: | SHEN Hua ZHANG Ling-ling SUN Shu-li |
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| Institution: | SHEN Hua 1,ZHANG Ling-ling 1,SUN Shu-li 2 |
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| Abstract: | DMS is a trace component of Beer the exist of DMS influence the savour of the Beer.The composition state simply thot the formation of DMS and the control measures. |
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| Keywords: | beer SMM DMS |
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