| 闽产蓬蘽果实营养成分及其利用研究 |
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| 引用本文： | 陈炳华,刘剑秋,林文群.闽产蓬蘽果实营养成分及其利用研究[J].福建师范大学学报(自然科学版),2000,16(2). |
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| 作者姓名： | 陈炳华 刘剑秋 林文群 |
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| 摘 要： | 对福建产蓬蘽果实营养成分的分析结果表明:蓬蘽果实氨基酸含量为22.90mg/g.FW,至少含有16种氨基酸,包括6种人体必需氨基酸,且必需氨基酸的配比基本符合FAO模式.SOD含量高达262.49 u/g.FW;矿质元素含量丰富,尤其是Fe、Mn、Zn等;种子油中脂肪酸绝大部分是不饱和脂肪酸,亚油酸(62.20%)、亚麻油酸(20.53%)较丰富.此外,含丰富糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分.因此,蓬蘽果实有较高的营养价值和医疗保健功效,具较大的开发利用潜力.
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| 关 键 词： | 蓬蘽 果实营养成分 利用 脂肪酸 |
An Analysis of Nutrient Constituents and Development Prospects of Rubus hirsutus Thunb. Fruit in Fujian Province |
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| CHEN Bing-hua,LIU Jian-qiu,LIN Wen-qun.An Analysis of Nutrient Constituents and Development Prospects of Rubus hirsutus Thunb. Fruit in Fujian Province[J].Journal of Fujian Teachers University(Natural Science),2000,16(2). |
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| Authors: | CHEN Bing-hua LIU Jian-qiu LIN Wen-qun |
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