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| 稳定性亚氯酸钠溶液对草莓保鲜的研究 | |
| 引用本文： | 陈莉,张义明.稳定性亚氯酸钠溶液对草莓保鲜的研究[J].贵州科技工程职业学院学报,2008,3(4). |
| 作者姓名： | 陈莉 张义明 |
| 作者单位： | [1]贵州大学化学工程学院,贵州贵阳550003 [2]贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003 |
| 摘 要： | 研究了稳定性亚氯酸钠溶液对草莓的保鲜效果。分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、Vc含量、可滴定酸含量及细菌菌落总数，结果表明，稳定性亚氯酸钠溶液的保鲜效果良好，在10℃下结合保鲜袋自发气调贮存，可廷长保鲜期4天。 |
| 关 键 词： | 稳定性亚氯酸钠 草莓 保鲜 |
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