重金属污染对蔬菜品质的影响

近年来，随着化工、冶炼、电子、煤碳等工业的发展，每年都有大量的重金属通过工业“三废“排放到环境中，这些重金属随着灌溉水、大气、污泥、化肥等进入农田土壤，并在土壤中残留，导致了生长在这些土壤上的蔬菜的重金属污染。而蔬菜中的重金属又通过食物链进入人体，对人类的健康产生危害。因此了解重金属污染对蔬菜的影响以减少其对人类的危害十分必要。